Couve Mizuna Baby

A couve mizuna está chegando no Orgânicos Capela da Penha!

Vejam que linda está a plantação :

Couve Mizuna Baby

Plantação Orgânica de Couve Mizuna

 

Inspirado na palavra japonesa mizu que significa água e na palavra nu que significa planta da mostarda, é de onde foi originado o nome Mizuna.

A  couve mizuna é uma hortaliça semelhante à rúcula, que se diferencia pelas suas folhas  recortadas de cor verde vivo e de pelo seu caule esbranquiçado.

A couve mizuna é uma excelente fonte de vitamina C contendo propriedades anti-virais, anti-inflamatórias e anti-histamínicas. Também contém anti-oxidantes especiais, os glucosinolatos que têm propriedades anti-cancerígenas e a capacidade de desintoxicar as células, tecidos e órgãos do corpo. A couve mizuna é também uma grande fonte de vitamina A, que é altamente benéfica para os olhos, pele e para a saúde cardiovascular e também tem ácido fólico, que desempenha um papel muito importante durante a gravidez.

Normalmente está disponível durante todo o ano, e pode ser conservada de 4 a 5 dias na geladeira.

As folhas de mizuna devem apresentar uma cor verde escura e devem ser frescas e crocantes.

O seu sabor é  fresco,  e menos picante do que a rúcula. As folhas menores podem ser consumidas cruas em saladas e as folhas maiores normalmente são consumidas cozidas ou refogadas.

As folhas de mizuna devem ser bem lavadas numa taça com água e um pouco de vinagre, e enxaguadas por água corrente para retirar as impurezas.

Como cozinhar:

A mizuna pode ser consumida crua em saladas com folhas de alface, pode ser levemente cozida a vapor ou salteada para servir como acompanhamento. As folhas de mizuna também podem ser adicionadas a caldos ou sopas quentes, para adicionar um toque extra de nutrientes e sabor. Os caules da mizuna são tenros mas ligeiramente crocantes, pelo que também podem ser consumidos crus ou salteados em azeite.

COZER: 4 – 5 MINUTOS

COZER A VAPOR: 6 – 8 MINUTOS

SALTEAR: 3 – 4 MINUTOS

Você pode encontrar algumas receitas da Couve Mizuna, no site do myTaste